代餐，顧名思義，就是指用某種食物取代正餐。代餐的特點在于它能帶來足夠長久的飽腹感，并且可控制熱量，來達到減肥的效果。
營養密度：能量與營養素的含量，是指食品中以單位熱量為基礎所含重要營養素（維生素、礦物質和蛋白質）的濃度。
對于一個食物，通常應該從兩個維度評價：熱量和營養。所謂的「營養密度」就是這兩個維度的相對關系，即在同等熱量的情況下，營養越高，那「營養密度」就越大。
但是，有些「減肥腦」就會只看熱量不看營養；而有些「養生腦」，又會只看營養不看熱量......只吃代餐，就是「減肥腦」常犯的錯。因為這類食物往往都熱量很低，所以立馬就成為了減肥首選，不過熱量低的背后往往是要付出代價的。如果一樣食物熱量很低，那它的營養可能也不會多充分。
1. 飽腹型代餐
這類代餐往往都是熱量低、營養密度也低的，屬于低能量低碳水低脂肪的食物，比如魔芋、烏冬面、蒟蒻等。它們最出眾的就是膳食纖維含量高，由于膳食纖維進入消化系統中后有吸收水份的作用，所以會增加腸道及胃內的食物體積，以此達到飽腹感。這類代餐還有一個優點就是便宜。價格在 20—80 元不等，所以也是比較普遍的代餐食物。
2.營養型代餐
這類代餐可就魚龍混雜五花八門了，它有代餐粉、代餐棒等很多形式，往往原料都是谷類、藻類、菌類、果蔬類等混合成分，且額外減少了脂肪和碳水化合物的含量以降低熱量。這類代餐粉就同時含有膳食纖維、礦物質、維生素等多種營養素，不過目前市面上還是少有營養密度較高的代餐粉。
這類代餐的另一個特點：貴。如果是五谷雜糧粉類型的或許還好說，但有不少國外牌子的代餐粉就價格高昂了，價格從 50—1000 不等。
這類代餐價格如果超過了 200，也是建議大家不要買了。就算你把配料表所有原材料買回來也不會超過 200，何況很多水果蔬菜被烘干打磨成了粉之后，最有價值的水溶性維生素和礦物質大多都已經流失掉了。所謂有營養的代餐粉熱量高不能多吃，沒營養的代餐粉熱量低吃了空虛。
許多人買代餐都是為了減肥，而各種不良商家為了促進銷量就會建議你一日三餐只吃代餐粉，不管是什么代餐粉一旦完全取代日常飲食達到了極低熱量攝入，自然會瘦得很快？
如果是長期只食用代餐（三個月以上），熱量攝入得不到需求，自然就會出現乏力、頭暈、精神不振等癥狀。長期如此會營養不良，女性甚至會出現閉經等情況。而且每天只吃代餐，不會嘴饞么？心理性饑餓可也是很折磨人的。
就算最后你減肥成功，一旦你恢復飲食立馬又反彈回去了。這也正中商家下懷，為了讓你無限回購，他就會引導你繼續吃→餓→反彈→買。
代餐的本質并不是說「代一日三餐」，而是最好「代一餐」或「代主食」用。并不是說吃了代餐粉，其他食物就都不用吃了。
代餐代來代去，其實就是在用低熱量代低營養，用高營養代低攝入。飽腹型代餐靠低熱量減肥，營養型代餐靠低攝入減肥。但為了減肥，橫豎都要砍營養幾刀。
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一碗泰升木糖醇藜麥即食花膠熱量大約300大卡左右，一天代早晚兩餐，再加上一頓營養均衡的正餐大約600-800大卡，有時可再有一次200大卡左右的加餐，這樣每天的熱量攝入在1300-1500大卡左右，完美控制一天攝入熱量！
魚膠基本成分為優質的蛋白，眾所周知，相較于其他供能營養素，蛋白質能帶來更久的飽腹感，以免受到食物誘惑。
FAO認定唯一一種單作物即可滿足人類所需的全部營養的糧食；
聯合國糧農組織稱為最適宜人類的完美“全營養食品”；
藜麥還有很難得的一點就是，不管是冷吃還是熱吃，它的味道都好吃，就這一點來說能甩其他谷物幾條街。
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