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冬至這樣補，明年打老虎
作者：廣東泰升藥業有限公司
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發表時間：2019-12-22 00:00:00
時光飛逝，心思還在鋪滿金黃落葉的路上，轉眼間到了這“陰極之至，陽氣始生”的一天，這“日南至，日短之至，日影長之至”的一天——冬至。
冬至，是二十四節氣中最早制訂出的一個。
《漢書》中說：“冬至陽氣起，君道長，故賀?！?/span>
為什么我國從古至今對冬至都如此重視，甚至有“冬至大如年”的說法呢？
人們認為，過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣一天天回升，是一個節氣循環的吉日，所以應該慶賀。
生活小貼士
中醫學認為人體的生理功能隨著季節不同而有所變化。冬季，萬物處于“封藏”時期，人類也不例外，此時服用補品補藥，可以使營養物質易于吸收蘊蓄，為來年的健康身體打下基礎。冬至這一天，天地之氣共振，若能靜坐，關閉六根，無瀉陽氣于外，功效非凡。次日，最忌大動出汗，情緒穩定最好，不要驚動初生微陽。
一，冬至吃什么
冬季進補，首推西洋參。這是因為西洋參補肺降火，生津液，除煩倦，具有降低疲勞度和調節中樞神經系統等營養價值，對高血壓、冠心病、脾胃不適、亞健康等有裨益。此外，西洋參還能補氣養陰、潤養五臟、提高免疫力，非常適合冬季進補。
進食西洋參要注意三點：一是服時不宜飲茶，因茶中含有鞣酸，能結合西洋參中的有效成分使吸收下降。二是服后不宜吃蘿卜，因蘿卜是破氣的，而西洋參是補氣的。三是畏寒肢冷、腹瀉、胃有寒濕、舌苔膩濁者不宜服用。
西洋參菜譜
一. 冬季氣溫變化較大，人容易感冒，提高免疫力非常有必要。西洋參蟲草花燉水鴨清火去燥，提高免疫力。
【原料】老鴨1只、西洋參15克、蟲草花10克、干淮山15克、生姜10克、鹽2勺半、白胡椒粉少許、料酒10克、小蔥適量。
【做法】
①鴨斬件洗凈，蟲草花用溫水泡發后洗凈；
②生姜切片，干淮山、西洋參備用；
③將鴨肉與西洋參等料一同倒入鍋內，加水浸過鴨肉燉2小時即可調味食用。
【營養價值】清火去燥，提高免疫力。用于咳嗽痰多，咽喉干燥，頭暈頭痛，小便不利等。
二.冬天是胃病的高發期和高復發期，這是由于人體在寒冷刺激下,自身的抵抗力有所下降，腸胃容易發生痙攣性收縮而導致的。冬季養生推薦蓮參粥。
【原料】蓮子、薏仁各10克，西洋參3克，淮山藥20克，紅棗10枚，糯米50克。
【做法】
①淮山藥、紅棗、糯米洗凈，蓮子浸泡至發脹；
②把西洋參、蓮子、紅棗、淮山藥、薏苡仁放入鍋中旺火煮沸；
③加入糯米，文火燒開后煨至糯米熟軟即可。
【營養價值】補氣養心，健脾益胃，生津止渴。對食欲不振、乏力疲倦等癥有裨益。
三.冬季也是心腦血管疾病高發期，預防心腦血管疾病推薦西洋參田七豬心湯。
【材料】豬心1個、田七片10克、西洋參片10克、紅棗4粒、姜片2片
【做法】
①豬心洗凈、汆水。
②其他材料洗凈泡水，和豬心一起大火煮沸后，轉用小火煮1小時，加入西洋參煮15分鐘，加鹽調味即可。
【營養價值】益氣養陰、養心通絡。適用于冠心病氣陰兩虛、神疲乏力、胸中隱痛等。
紅參
紅參是人參的加工品，不僅保留了人參的多種有效成分，更在熱處理的過程中產生紅參特有的RH1和RH2型人參皂苷，具有大補元氣、復脈固脫、益氣攝血等作用。
紅參具有大補元氣，益血，養心安神的作用。
紅參能提升腦、機體活力和免疫功能，抗疲勞、抗衰老、益心復脈、安神生津、補肺健脾。
紅參能調節神經、心血管及內分泌系統，促進機體物質代謝及蛋白質和RNA，DNA的合成。
紅參可用于體虛欲脫、氣短喘促、氣虛作喘或久咳、津虧口渴、失眠多夢、驚悸健忘等氣血津液不足之癥。
紅參適用于脾腎虛寒，心陽衰弱，中氣不足，四肢欠溫，自汗暴脫等癥。
紅參或白參在食用時常伴有苦味，如果將人參和精瘦豬肉、雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
將紅參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置于鍋內蒸燉30分鐘即可服用。
將紅參或干參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。
將紅參切成薄丁片，早餐熬粥時放少許，大補。
將紅參切成薄丁片，取2～3片含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。
進食紅參要注意：一是由于紅參具有一定的興奮作用，能升高血壓及心率，高血壓及心臟病患者應在醫生指導下服用。另外，如果你有感冒發熱或失眠也不建議自己在家服用紅參進補。
完
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